面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗用，那(nà)么做(zuò)出燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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