面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(y邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗ǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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