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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感(gǎnmine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语)软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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