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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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