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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁(tiě)、钙母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极(jí)薄而(ér)细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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