为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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