金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热(r正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢è)度有望(wàng)延续。

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