干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了(le)。什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试p>

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(l什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试ǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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