干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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