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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的(de)葡萄酿制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑(tiāo)选一(yī)些熟透的葡(pú)萄(táo)，哪怕是一颗颗散落(luò)的(de)葡(pú)萄也不要紧(jǐn)。这(zhè)些(xiē)葡(pú)萄一是容易(yì)发酵，二(èr)是(shì)价位(wèi)相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等，都是(shì)可(kě)以(yǐ)用(yòng)来制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮(pí)很可能残(cán)留农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当重要(yào)，最好能够逐颗(kē)清洗，再(zài)用自来水(shuǐ)反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一些(xiē)爱干净(jìng)的人，喜欢把葡(pú)萄去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不(bù)可，但是少(shǎo)了一些(xiē)葡萄皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛在能漏水的容器当(dāng)中，等(děng)葡萄(táo)表(biǎo)面没有(yǒu)水珠就可(kě)以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容(róng)器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用塑料容(róng)器(qì)，因为塑料(liào)很可(kě)能会与酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些(xiē)有毒物质(zhì)，危(wēi)害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容(róng)器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然(rán)后(hòu)放(fàng)入酒坛中，再把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例(lì)是10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢(huān)吃(chī)甜的(de)朋(péng)友，可以(yǐ)放(fàng)2斤糖，但是(shì)不能(néng)不放糖，因为糖是葡萄发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步(bù)：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒(jiǔ)的(de)小店要(yào)点酒(jiǔ)泥，加水后糊(hú)住封口(kǒu)。加封后，酒坛子(zi)需(xū)放在阴凉(liáng)处保存，平时不(bù)要随(suí)意去翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄(táo)发酵时间需要20天至一个月左(zuǒ)右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞(lāo)出浮在(zài)上面的葡萄皮，就可以直(zhí)接喝葡萄酒(jiǔ)了(le)。注意，如果喜欢(huān)酒劲足一点(diǎ音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格n)，只(zhǐ)需(xū)延(yán)迟启(qǐ)封时(shí)间就行了。启封后，每(měi)一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购(gòu)时，首先(xiān)要注意外观新(xīn)鲜，果穗大(dà)小适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均(jūn)匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗(kē)粒纷(fēn)纷(fēn)脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一(yī)般成熟度适中的果穗和籽粒(lì)颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气(qì)浓郁；劣(liè)质葡萄汁(zhī)汁少或多但味少，无香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄(táo)，因为一(yī)般来说，底葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，大(dà)小均匀、整(zhěng)齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果(guǒ)葡(pú)萄纷纷脱落(luò)，说(shuō)明(míng)葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好(hǎo)与成(chéng)熟度有(yǒu)关，一(yī)串葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一颗往往(wǎng)由于(yú)光照(zhào)程度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以在一般情(qíng)况(kuàng)下，最下面那颗是最不(bù)甜的(de)。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自(zì)己(jǐ)制(zhì)作的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全(quán)不加(jiā)热，其(qí)中的维(wéi)生素能最(zuì)大(dà)限(xiàn)度(dù)地保(bǎo)存下来，还(hái)能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验这(zhè)种观点的(de)真实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜榨汁(zhī)后，营养素保(bǎo)留(liú)的(de)情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为(wèi)指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁(zhī)的(de)番(fān)茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜直接(jiē)榨汁之(zhī)后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一(yī)个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力(lì)会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都存(cún)在维生素C氧化(huà)酶、酚氧(yǎng)化酶(méi)等很多氧化酶类，它们(men)在细胞中平日(rì)独(dú)居一(yī)室，不和维生素C、多酚类物质(zhì)等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被(bèi)绞碎破(pò)坏，音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格这些成分(fēn)就(jiù)会混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健(jiàn)作用的多(duō)酚类物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝(luó)汁(zhī)时，去掉(diào)果渣会(huì)损失(shī)90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会有(yǒu)很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃(chī)饭的时(shí)候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每(měi)天要吃两(liǎng)盘少油烹(pēng)调的(de)熟蔬(shū)菜(cài)，在此之外，可以(yǐ)再加两杯(bēi)鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短时(shí)快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些酶类，减少营养(yǎng)物质的损(sǔn)失。

　　一(yī)定要(yào)现榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化物质(zhì)氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味(wèi)道其实(shí)很不错。

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