银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的(de)香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健康有损。