面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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