鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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