为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可为什么球星都觉得梅西是最佳(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤为什么球星都觉得梅西是最佳里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂为什么球星都觉得梅西是最佳质(zhì)的油脂。

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