水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北(běi)人(rén)多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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