淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是(shì)多成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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