家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们(men)先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位含(hán)碳(tàn)量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高(gāo)温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非(fēi)常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位)：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位(guō)体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处(chù)理不好(hǎo)的话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根据自(zì)己(jǐ)的(de)真(zhēn)实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发(fā)挥它(tā)的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要(yào)处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一(yī)款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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