面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳战狼3什么时候上映？温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(sh战狼3什么时候上映？ǐ)用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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