鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yī结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少n)为其(qí)他(tā)方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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