颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异(yì)状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也(yě)不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空(kōng)气(qì)接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且(qiě)无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(dià虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么o)匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们(men)的吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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