酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉000; line-height: 24px;'>发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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