近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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