阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱-橘子百科-橘子都知道

阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。