鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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