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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和(hé)大米网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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