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海带是发物吗

　　是的，海(hǎi)带是(shì)发物的。

　　海带通常是发物。

　　海带是日常(cháng)生活中比较常见的一(yī)种(zhǒng)海产(chǎn)品，海带中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的矿物(wù)质(zhì)以及碘元素，而且(qiě)还有大(dà)量的蛋白质，但是热量是(shì)比(bǐ)较低(dī)的，适当的吃一些海带(dài)，有(yǒu)助于增强自身的抵(dǐ)抗力。

　　如果自身(shēn)属于过敏体质或者有甲亢的病人(rén)，一般是不可以吃海带的，有可能会诱发(fā)过敏，从而出现皮肤瘙痒以及皮肤(fū)起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物(wù)，但是并(bìng)不代表所有人都(dōu)不可以吃，要根据自(zì)身的体(tǐ)质来判断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖(dùn)着吃，也可以(yǐ)炒着(zhe)吃。

如(rú)何辨别(bié)海带的好坏图(tú)片

　　1、海(hǎi)带的质(zhì)量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂质多少(shǎo)而(ér)定(dìng)。

　　淡干或咸(xián)干(gàn)海(hǎi)带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐绿(lǜ)色，花斑少，黄白(bái)梢极少，无杂质和少含沙粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色(sè)不(bù)正(zhèng)，带(dài)薄(báo)而短小，不整齐，褐(hè)黄色(sè)的较多(duō)，杂(zá)质(zhì)较多，则为次品。

　　3、市(shì)场上(shàng)销(xiāo)售的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含(hán)水分少，含盐量(liàng)低(dī)，是将鲜海(hǎi)带(dài)在日光下(xià)晒制而成(chéng)的。

　　咸(xián)干(gàn)海带含水量略(lüè)高，含盐量也高，它是通过一层(céng)海带一层盐地腌制后晒(shài)于而成的。

怎样辨(biàn)别(bié)海带的好坏

　　如何(hé)识别化学加(jiā)工(gōng)过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海(hǎi)带才(cái)正常(cháng)。

　　褐绿色或(huò)者土黄色(sè)的(de)海带是比较正常(cháng)的颜色;墨(mò)绿(lǜ)色的海带是(shì)鲜海(hǎi)带经过(guò)烫煮后(hòu)颜(yán)色(sè)变绿，再经过冷却(què)、盐渍、脱(tuō)水等工序加工而成，一般用(yòng)作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过(guò)添(tiān)加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色(sè)的海带(dài)挑选黏性(xìng)大的(de)，墨(mò)绿(lǜ)色的海带经过(guò)加工后，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学(xué)处理的海带，摸起来(lái)没有韧性。

　　闻(wén)味(wèi)道

　　没经过漂染的海带，海鲜(xiān)的味(wèi)道比较浓(nóng)厚，经过漂(piāo)染处理过的海带(dài)，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带(dài)白霜(shuāng)的。

　　海带含碘高(gāo)并含有(yǒu)一种叫做甘(gān)露醇的(de)物质，这(zhè)两种物质会呈白色粉末状(zhuàng)附着(zhe)在干海带表面，因(yīn)此，挑选(xuǎn)表面(miàn)有白霜的深褐色干海带是

　　比较好的(de)。

　　如果干海带(dài)呈现部分红色(sè)或者(zhě)部(bù)分黄色就不要选择(zé)了，这样的海带有可能是被污染(rǎn)的(de)，质量和营养(yǎng)价(jià)值会差一些。

　　另外(wài)，干海(hǎi)带(dài)也有浓厚的海(hǎi)鲜味(wèi)，如果

　　出(chū)现了其他异味(wèi)，说(shuō)明海带(dài)的质量(liàng)也打了(le)折扣。

　　海(hǎi)带是含碘最高的食品(pǐn)，还含有一种贵(guì)重营(yíng)养药品——甘露醇。

　　海带历(lì)的碘和甘露醇，多附在它的表层(céng)，尤其是甘(gān)露醇，呈白色(sè)粉状附在(zài)海带的(de)表面。

　　因此，白色(sè)粉末(mò)附(fù)着的多少(shǎo)是测(cè)定海带质(zhì)量(liàng)高低(dī)的首要条件。

　　这是鉴别的方(fāng)法之一。

　　其次，海带的叶子以(yǐ)肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第三，海带的颜(yán)色(sè)以紫中微黄，近似透明为(wèi)优(yōu)。

　　第四，海带经加(jiā)工捆绑后，以无杂质，整洁(jié)干净，无霉变的(de)为(wèi)合(hé)格(gé)品(pǐn)。

　　海带是公认最(zuì)有营养的食物，它可是(shì)碱性(xìng)食物(wù)，而且价格非常便宜，多(duō)食用对(duì)健康是非常有益的。

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