金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)湖南电大几本，湖南长沙电大是几本量较大的地方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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