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生蚝是(shì)牡蛎吗

　　是(shì)的，生(shēng)蚝(háo)是牡蛎的(de)。

　　牡蛎(lì)和生蚝没有(yǒu)差异，是同(tóng)一(yī)种动物的不同叫法，归于贝类软体动物，其外壳分(fēn)为(wèi)角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡蛎(lì)首(shǒu)要(yào)散布在(zài)水(shuǐ)深不超越10米的潮(cháo)间带区(qū)域，以微(wēi)型海藻、有(yǒu)机碎屑为食(shí)，能够采(cǎi)纳筏式(shì)饲养(yǎng)。

　　牡蛎和(hé)生蚝没有不同，归于同一(yī)种动物，隶归于软体动物门，在全球范围内均有散(sàn)布，

　　牡蛎的外(wài)壳分为三层，首要(yào)有角质层、棱(léng)柱层(céng)、珍珠层，其间角质层薄而通(tōng)明、棱柱(zhù)层是(shì)由碳酸钙组成的柱状结(jié)构，珍珠层是碳酸钙组成的片状结(jié)构。

生蚝是(shì)怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏的

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝来判(pàn)别是不是新(xīn)鲜。

　　咱们买(mǎi)生蚝(háo)的时分，能够选择两只生(shēng)蚝，把两只(zhǐ)生(shēng)蚝对着敲一敲，然(rán)后别离(lí)来听它们(men)的(de)声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝(háo)，里边的水(shuǐ)份比较多，并且(qiě)肉质会比较丰(fēng)满一点(diǎn)，声(shēng)响听起(qǐ)来就没有那么空泛(fàn)。

　　相反不(bù)那么新鲜的生蚝，听起来声(shēng)响(xiǎng)就会很空泛，由于里边的(de)肉比较小，并且(qiě)所含(hán)的水份也比较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小贩(fàn)都是这(zhè)样来分辩生(shēng)蚝的好坏(huài)的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边的肉质是否有弹性(xìng)。

　　咱们出门买(mǎi)生蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝的小贩(fàn)翻开(kāi)一个生蚝(háo)让咱(zán)们查看一下生蚝里边的肉(ròu)质，一般新鲜的生蚝肉质比较丰满，光泽度比较好，水份含量也比较多，用(yòng)手摸(mō)生蚝肉的话，会觉(jué)得很有弹性，不是那(nà)种黏黏的感(gǎn)觉，便是(shì)好(hǎo)的生蚝(háo)。

　　3、买生(shēng)蚝(háo)的时分选壳(ké)厚(hòu)一点的。

　　生蚝的壳越厚(hòu)，壳的色彩越深，就代表里边的肉质越(yuè)丰满。

　　不要选生蚝(háo)个头(tóu)很(hěn)小(xiǎo)的，由于那(nà)样翻(fān)开(kāi)生蚝，你会发现里边的肉(ròu)其实真的没(méi)有多(duō)少，只要(yào)很小(xiǎo)一个。

　　如(rú)果(guǒ)壳厚一点，翻开的话会发现肉质(zhì)比较大，比较扎(zhā)实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深一点，那(nà)种生蚝(háo)翻(fān)开的话，里边的肉(ròu)会愈加赋有弹性(xìng)。

怎么判(pàn)别生蚝(háo)是不是坏了？

　　1、色彩：将新(xīn)鲜的生蚝煮(zhǔ)熟(shú)后，表(biǎo)面的壳(ké)呈(chéng)奶白(bái)色(sè)，而蜕变的(de)生蚝色彩有些(xiē)发黑，闻起(qǐ)来(lái)还有股酸(suān)臭(chòu)味，没有海鲜的美味。

　　2、肉(ròu)质：新(xīn)鲜生(shēng)蚝翻开后(hòu)肉质为丰满的，手摸上去有弹性，而蜕变的生(shēng)蚝翻开后肉(ròu)质干瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两(liǎng)个生蚝一同(tóng)敲击，声响(xiǎng)显着空泛(fàn)的生(shēng)蚝，证明里(lǐ)边的肉现已(yǐ)脱水，不行(xíng)新(xīn)鲜(xiān)，或许现已呈现了发(fā)黑(hēi)、腐(fǔ)朽等(děng)蜕变的状况(kuàng)。

　　吃(chī)生蚝注意事项

　　生蚝富含(hán)锌元素，吃2-3个即可满意锌的需求。

　　一起(qǐ)主张一周一次，不要常常、过量的食(shí)用。

　　尽(jǐn)管生(shēng)吃味道鲜美，可(kě)是最好不要生(shēng)吃，生(shēng)蚝体内有(yǒu)许多的(de)微(wēi)生物和细(xì)菌，生吃有或许(xǔ)引起食物中毒。

　　并且跟着海洋污(wū)染问题(tí)的(de)加重，重(zhòng)金属超支严峻，生(shēng)蚝(háo)等(děng)都会受到影响(xiǎng)。

　　不宜天天(tiān)食用(yòng)生蚝。

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