面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　35c到底有多大，35c是多少　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性35c到底有多大，35c是多少(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有35c到底有多大，35c是多少面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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