金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等(dě衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗ng)，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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