面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(mià天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖n)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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