为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖(d其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音ùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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