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家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的

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　　肠粉用什么粉(fěn)做最(zuì)好布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的(de)生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦(mài)淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种(zhǒng)馅料，比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这类肠(cháng)粉一(yī)般不会(huì)添加馅(xiàn)料(liào)，是(shì)搭配各种不同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠(cháng)粉：用(yòng)陈(chén)年的(de)米(mǐ)研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例(lì)混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作方式(shì)比较(jiào)复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水(shuǐ)里面(miàn)揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉(fěn)会留在(zài)水里，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱(tuō)水干燥制成的，这(zhè)种粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠(cháng)粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会(huì)添加馅料(liào)，是搭配各(gè)种(zhǒng)不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制(zhì)成，这种制作方(fāng)式比较复杂，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥制成的(de)，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉(fěn)。

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