螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳阿富汗改名现在叫什么粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包，螺蛳(sī)粉哪(nǎ)个(gè)料包(bāo)不放不会臭，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对女性的坏处等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的阿富汗改名现在叫什么(de)生活(huó)小知(zhī)识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳(sī)粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经阿富汗改名现在叫什么过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然(rán)闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之(zhī)后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就(jiù)详细(xì)介绍了(le)柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 阿富汗改名现在叫什么