近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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