淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不(bù)会变稀，淀(diàn)粉勾的(de)芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用(yò俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗ng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗