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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(l民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的ěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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