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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要(yào)在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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