近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至(女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说(sh女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子uō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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