颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品为(wèi)主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工知(zhī)名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思s哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思hí)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停(tíng)车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品(pǐn)销往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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