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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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