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牛心顶是(shì)黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于(yú)猪(zhū)、牛(niú)等家畜的(de)大(dà)血(xuè)管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分(fēn)是平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于(yú)肝、胃等内脏(zàng)营(yíng)养价值高一些。牛心(xīn)定的主要(yào)成分是组(zǔ)织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它的韧(rèn)性很高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出来(lái)后口(kǒu)感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管是(shì)牛(niú)的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的(de)主动脉血管。

<辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话p>　　2、黄喉(hóu)是(shì)火锅(guō)中的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)，常(cháng)被误解(jiě)为食管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分(fēn)为发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品(pǐn)中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起来(lái)较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动。