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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量(liàng)差(chà)或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工的私(sī)营独(dú)资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (015min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即(jí)使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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