钱(qián)以(yǐ)斌(bīn)培(péi)训怎么收费，钱以斌(bīn)创意融合菜是饕(tāo)宴(yàn)课堂——钱(qián)以斌大师走(zǒu)进(jìn)贵阳市(shì)新东方烹饪(rèn)学院(yuàn)等(děng)待了许(xǔ)久，钱以斌大(dà)师(shī)终于(yú)在今天走(zǒu)进贵阳(yáng)市新东方烹饪学(xué)院(yuàn)，为同学带来一场别(bié)开生面的饕(tāo)宴课堂的。

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　　同学以(yǐ)热烈(liè)的掌声欢迎(yíng)钱(qián)以斌(bīn)大师不远千里，从上海来到贵(guì)阳市和我们(men)分享(xiǎng)烹饪知识(shí)。

　　饕(tāo)宴(yàn)是场顶级盛宴(yàn)，钱大师一开(kāi)场就(jiù)为我们介绍(shào)了饕(tāo)宴课(kè)堂(táng)的由来。

　　中国是美食(shí)大国，烹饪历史源远流长，但是关于(yú)国际(jì)烹饪赛事，同学们了解多少呢?作为2016年德国(guó)奥林(lín)匹克烹饪大(dà)赛中国国(guó)家烹饪队(duì)教练，钱大师感慨万分(fēn)，虽(suī)然在那次大赛上获得(dé)3银的成绩(jì)，但世界排名却在第12位，中国烹饪与(yǔ)国(guó)际(jì)接轨(guǐ)时(shí)间短，还有一定(dìng)的差距(jù)。

　　这(zhè)个差距该如何缩(suō)小，实现超越，就(jiù)靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一致听(tīng)大师授课随后(hòu)钱大师(shī)现场向同学们演(yǎn)示了(le)饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔塔(tǎ)”的制作方(fāng)法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的加拿大牛(niú)柳，加上(shàng)墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶(yè)、野山椒，加(jiā)上芥末酱、番茄酱(jiàng)、蛋黄酱(jiàng)调(diào)制而(ér)成。

　　液氮经(jīng)常被用于(yú)制作分(fēn)子料理等美(měi)食(shí)，利用(yòng)极低的温度(dù)使原(yuán)料形成具有特殊风味(wèi)的口感和风味(wèi)，可观性极强。

　　钱大师(shī)现场展示了如何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进里面，增(zēng)强(qiáng)其酥脆的口感。

钱以斌什(shén)么水(shuǐ)平

　　简(jiǎn)单(dān)来说，钱以斌(bīn)是为数(shù)不(bù)多的走(zǒu)上国际的中国名厨，其水平(píng)不说赶(gǎn)超国宴大(dà)师，也算是第(dì)一二梯(tī)队(duì)的厨(chú)师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大专学历，味(wèi)Fusion创(chuàng)意厨房创始人(rén)，创(chuàng)意盘饰创始人，创意冷菜培训(xùn)导师。

　　国内“先锋料(liào)理(lǐ)”培训(xùn)导岁汪(wāng)师(shī)，注册中国烹饪大师(shī)，国家级中菜高级技师，中国(guó)烹饪(rèn)协厅茄会(huì)名菜名吃(chī)标准化研发基(jī)地专家委员(yuán)会专家。

　　钱以斌曾担任第(dì)44届(jiè)世界技能大赛(sài)烹饪（西(xī)餐(cān)）项目中(zhōng)国技术指导专(zhuān)家(jiā)，2016德(dé)国(guó)奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中国(guó)国家烹(pēng)饪队教练。

　　世界(jiè)厨师联(lián)合会国际(jì)评委，国家职业技能竞(jìng)赛裁判员，全国(guó)餐饮(yǐn)认定师，国家级评(píng)委(wěi)，上海旅(lǚ)游高等专科学校客座副(fù)教授等。

　　2016年(nián)4月参加(jiā)2016世(shì)界美食峰会（新(xīn)加坡），成(chéng)为首(shǒu)位被主(zhǔ)办方(fāng)邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代表中乎伏仔(zǎi)国厨师(shī)上(shàng)台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年(nián)担任第十九(jiǔ)届FHC中国国际烹(pēng)饪艺(yì)术(shù)大赛中餐裁判长。

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