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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏(nián边际贡献的计算公式是什么呀)性(xìng)大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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