831143是什么意思-橘子百科-橘子都知道

831143是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放831143是什么意思入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前(qián)会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶(róng)性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(ché831143是什么意思ng)中，受(shòu)局(jú)部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失(shī)。