鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么(me)办(bàn)法是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，恋爱初期很恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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