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粤西是指什么地方红薯怎么挑才甜呢红薯可以生吃吗

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红(hóng)薯能够生吃吗

　　红薯是能够生吃(chī)的。

　　红薯为一类(lèi)较常见(jiàn)的(de)食物，能够生吃红(hóng)薯，但不主张生(shēng)吃红薯。生吃(chī)红薯(shǔ)不会引起中毒(dú)，但生(shēng)红薯(shǔ)中(zhōng)含有丰厚的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的淀粉很难消化、吸收(shōu)，有或许由(yóu)于消化不(bù)良而出现腹胀(zhàng)、打嗝。将生(shēng)红薯做熟，才可让红(hóng)薯中的(de)淀(diàn)粉发生变化，相对更(gèng)易(yì)消化。

　　一起不主张食用过多生红薯，是由于(yú)生红薯中含(hán)有一种气化酶，会导致食用红(hóng)薯后产气，感觉腹胀难过。

红薯怎(zěn)样挑才甜呢(ne)

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别(bié)是红心(xīn)红薯、白心红薯、黄心(xīn)红薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含糖量十(shí)分高，蒸熟(shú)之后香气溢(yì)散(sàn)，口(kǒu)感十分嫩。

　　白心红(hóng)薯淀粉(fěn)含(hán)量比较高，口感(gǎn)上(shàng)糯而不腻，一般用来制造(zào)薯粉，有(yǒu)嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯是(shì)最(zuì)常见的一种，合适蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各种办法，口感也是十分的(de)清(qīng)甜爽滑(huá)。

　　紫(zǐ)心红薯口感(gǎn)上不是特别好，可是养(yǎng)分(fēn)价值(zhí)比(bǐ)较(jiào)高。

　　几种红薯的口感不同(tóng)也比较大(dà)，在购买的(de)时(shí)分依据自(zì)己(jǐ)的需求来挑(tiāo)选就好(hǎo)了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱(zán)们最直观能(néng)看到的便是红薯的外观了，在购买红薯的(de)时分，咱(zán)们能够(gòu)先看下红薯的(de)外观(guān)，挑选(xuǎn)外形丰满、外(wài)表润滑(huá)地(dì)进行购买，假如红薯外表(biǎo)皮是高(gāo)低(dī)不平或许有(yǒu)黑(hēi)点、发霉或许是有(yǒu)缺口的就(jiù)别买了(le)，这种有(yǒu)或许是寄存时刻(kè)过久(jiǔ)，或许会有蜕变的问题，假如是外表特别粗糙，或许也是寄(jì)存过(guò)久(jiǔ)，水分有些(xiē)丢失掉了，还有(yǒu)便是发芽(yá)的必定不要购买。

　　3、看红薯(shǔ)的(de)形(xíng)状。

　　在挑选红薯的时分，咱们尽量去挑选两头尖，中心粗(cū)形状(zhuàng)的红薯，这(zhè)种红薯的口感是比较好的(de)，由于这种(zhǒng)红(hóng)薯在成长的过程中养分吸(xī)收得比较(jiào)均匀，养分价值更好，圆润的红薯看起来比较美观，可(kě)是相比较来说，两头尖、中心粗的红薯口感上会更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把看(kàn)好(hǎo)的(de)红薯放进购(gòu)物袋(dài)的时分，能够随(suí)手(shǒu)捏一下红薯(shǔ)的头(tóu)尾处，挑(tiāo)选捏起来比较紧(jǐn)实的，假如是(shì)捏起来比较软的话，有或许是水分丢失导(dǎo)致的，就没有那么新鲜了(le)，所(suǒ)以在挑(tiāo)选(xuǎn)捏起(qǐ)来紧实水分也比较足的。