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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落(luò)的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都(dōu)是可(kě)以用(yòng)来制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可(kě)能残留农药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环豫n是河南哪里的车牌(huán)节就(jiù)相当重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲(chōng)洗，同时剔(tī)除烂(làn)葡萄(táo)。一(yī)些(xiē)爱(ài)干净(jìng)的人，喜欢把葡萄(táo)去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干(gàn)葡(pú)萄把葡(pú)萄(táo)盛在能(néng)漏(lòu)水的容器(qì)当中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子可(kě)以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料(liào)容(róng)器(qì)，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中(zhōng)，再把糖放(fàng)在葡(pú)萄上面(miàn)，葡萄(táo)和糖的(de)比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但是不能不放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存(cún)将(jiāng)酒坛子密封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子(zi)需放(fàng)在阴凉处保(bǎo)存，平时(shí)不要随(suí)意去翻动或打开(kāi)盖(gài)子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个月(yuè)左右，现在这个(gè)季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮(fú)在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝葡萄(táo)酒了。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间就行(xíng)了(le)。启(qǐ)封后，每(měi)一次舀出(chū)葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才豫n是河南哪里的车牌(cái)能挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新(xīn)鲜坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒饱满，大小均匀(yún)，青籽、瘪籽(zǐ)少，外(wài)面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起新鲜葡(pú)萄时(shí)，果粒(lì)紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒(lì)纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度(dù)适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好(hǎo)的(de)葡(pú)萄果肉丰富(fù)，味甜，香(xiāng)气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的(de)时候(hòu)试试耳朵里的(de)底葡萄，因为一般(bān)来(lái)说，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄(táo)，什么样的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提(tí)起时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄(táo)为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香(xiāng)气(qì)，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄往(wǎng)往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不好(hǎo)与(yǔ)成(chéng)熟度(dù)有关，一串葡(pú)萄中(zhōng)最(zuì)下面的一颗(kē)往往由(yóu)于光照程度(dù)最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下(xià)面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　豫n是河南哪里的车牌　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失(shī)多(duō)许多(duō)人相(xiāng)信(xìn)，自(zì)己制(zhì)作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为(wèi)完全不(bù)加(jiā)热，其中的维生(shēng)素能最大限度地保存下来，还(hái)能(néng)排毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为检验这(zhè)种观(guān)点的(de)真(zhēn)实(shí)性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保留的情况进(jìn)行(xíng)了测(cè)定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为指标，选(xuǎn)用最常用来(lái)制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁之(zhī)后，维(wéi)生(shēng)素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬(shū)菜汁的维(wéi)生(shēng)素C损失率，甚(shèn)至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的(de)颜色(sè)逐渐变深(shēn)。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们在细胞(bāo)中平日独(dú)居(jū)一室，不和(hé)维生素C、多酚(fēn)类(lèi)物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎(suì)破坏，这些(xiē)成分就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速(sù)，只需瞬(shùn)间(jiān)，维生素C就会(huì)大(dà)量损(sǔn)失，有保健作(zuò)用(yòng)的多(duō)酚类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大(dà)的损失。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭(fàn)的时候(hòu)不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误(wù)的(de)。

　　建(jiàn)议(yì)每(měi)天要吃(chī)两盘(pán)少油烹调(diào)的熟蔬菜，在此(cǐ)之外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家(jiā)庭自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之(zhī)后再(zài)榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣(zhā)应尽量(liàng)利(lì)用，可以加一点蜂蜜(mì)和(hé)柠檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食(shí)，味道其实很(hěn)不(bù)错(cuò)。

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