面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jià100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两o)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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